腹瀉時吃稀飯的關鍵技巧

為什麼要加鹽巴？科學原理大解析

當腸道被病毒攻擊時，腸黏膜就像被颱風掃過，那些負責吸收營養的「絨毛」會暫時罷工。這時單純喝白開水就像用清水沖洗破皮的傷口，雖然能帶走髒東西卻無法修復組織。

鹽巴裡的鈉離子就像是腸道的「開門密碼」，能幫助米湯裡的葡萄糖順利通過受損的腸壁。根據臨床研究，鈉+葡萄糖的黃金組合能提升60%水分吸收率，這就是世界衛生組織推廣「口服補液鹽」的科學原理！

營養師私房料理法

黃金比例稀飯這樣煮

1. 選用隔夜飯比生米更容易煮出濃稠米湯
2. 米水比例1:8，用小火慢熬40分鐘
3. 起鍋前加入1/4茶匙鹽巴（約1.5克）
4. 撈取上層米油，放涼到40度再喝

進階版可以加入去皮雞胸肉絲或吻仔魚，補充蛋白質又不油膩。記得絕對不要加肉鬆，加工食品的油脂和調味料會刺激腸胃！

腹瀉期間飲食紅綠燈

✅ 安心吃清單：

• 蒸到軟爛的帶皮蘋果
• 冷凍過的綠香蕉（解凍後用湯匙刮泥）
• 去油雞湯煮的細麵線
• 嫩豆腐（室溫放置30分鐘退冰）

❌ 地雷食物：

• 奶製品（連優格都不行！）
• 高纖蔬菜（地瓜葉、空心菜等粗纖維）
• 市售運動飲料（含糖量超高）
• 咖啡和茶（咖啡因會加速脫水）

自製電解質飲料3要訣

1. 酸味來源：檸檬汁比醋更溫和
2. 甜味控制：蜂蜜要選未過濾的生蜜
3. 礦物質補充：加少許竹鹽或玫瑰鹽

推薦配方：
✔ 芭樂電解質飲
材料：紅心芭樂汁50cc+椰子水150cc+檸檬汁10cc+鹽0.5克
做法：所有材料搖勻後隔水加熱到37度

特殊族群注意事項

👵 銀髮族：每2小時補充50cc水分，避免猛灌
👶 幼兒：可含冰塊緩解嘔吐感，但不要給市售果凍
🤰 孕婦：優先補充鉀離子，可用蒸馬鈴薯湯替代米湯

何時該就醫？關鍵警訊

⚠ 出現這些症狀快掛急診：

• 小便量減少且顏色深如可樂
• 眼眶凹陷且皮膚回彈變慢
• 腹瀉伴隨38.5度高燒
• 大便出現鮮血或黏液

記得腹瀉超過3天，就算精神還好也要就醫檢查！慢性病患者可先準備「居家補液包」：鹽1g+糖4g+溫水200cc，分次小口喝。